每天的一日三餐少不了肉类和蔬菜，互联网信息的共享让知识产权保护面临着许多困难，这些食材的来历如果不清不楚，原创产品的版权登记和诉讼维护愈发艰难。区块链技术的应用，家吃起来也不会安心。食品安全溯源平台为每种食品贴上了“”，为解决版权纠纷问题提供了重要帮助。区块链+数字版权是什么？数字版权是指作品的创作者所享有的对数字作品进行保存、复制、发行并以此获利的权力。区块链+数字版权就是将区块链技术用于版权保护，追根溯源地保障了我们“菜篮子”安全。
食品安全溯源运用了哪些技术？
通常，利用区块链去中心化、时间标记和不可篡改等特性，食品安全溯源平台主要运用了分布式存储技术、哈希算法与非对称加密算法以及加密锚定技术。
1、分布式存储技术
传统食品溯源是将信息中心化存储，个人可以把作品数据储存到区块链上，信息存储在一个服务器中。而区块链的分布式存储将数据信息打散成多个数据小块，保障电子数据不被篡改。区块链技术助力数字版权保护1、分布式储存技术它是一种数据存储技术，存储在不同的服务器中。这就意味着，主要是将数据分散储存在多个节点上。分布式存储技术可以建立标准化的存储路径与存储空间，每一台计算机都是一个节点，使存储数据的备份和归档等操作处于严密的权益监管之下。利用该技术，节点分布的越多，个人可以不依靠中介将所有的数据直接储存在网络节点中。因此，区块链网络就更去中心化，该技术可以实现用户共同维护，网络信息就更安全。食品安全溯源平台应用区块链技术将食品的生产、流通、消费等各个信息分布在每一个节点上，即使一个节点不工作，也不妨碍其他节点的信息流动，保证信息的安全与完整。
2、哈希算法与非对称加密算法
哈希算法又称散列算法。通过一个方法将信息的摘要或者字符串计算出固定长度的哈希值，相当于一个。哈希值具有唯一性和单向性，既定的信息对应唯一的哈希值，修改信息后，哈希值也会相应的改变。除此之外，哈希值无法倒推出存入的信息，保障信息的难以篡改。哈希值上链存入区块后，区块与区块相连接形成区块链条，当前区块包括上一区块的哈希值，后一区块包括前一区块的哈希值，保证食品流通信息的可追溯。
非对称加密运用了公钥和私钥两种密钥，公钥用来加密或验证签名，私钥用来或签名，两者互相对应。用公钥加密的数据只能用对应的私钥，用私钥签名的数据只能用公钥来验证。运用这两类技术，不仅可以追溯食品的来源，还能全流程监控食品的流通交易过程，保证食品的安全。
3、加密锚定技术
加密锚定技术是一种防篡改的数字指纹，这些指纹有多种表现形式，例如光学代码。加密锚可以嵌入到产品中，并与区块链相链接，确保产品从出发到送达消费者手中的真实性。超微型可信芯片的加密锚定技术形成加密锚定智能标签，保证标签及溯源信息不可复制，并实现食品流通全过程的温湿度监测。并且，该技术结合区块链的难以篡改和可追溯特性，实现食品全方位的防伪溯源。
区块链溯源食品安全的优势
传统的食品安全溯源主要应用中心化的存储技术，食品信息存储在一个服务器中。在此环境下，食品上下游的参与者为达到个人利益，有时会篡改食品信息。在区块链技术的加持下，食品的生产、流通、销售等环节得到了全程监控，实现了食品信息的真实透明、可追溯、难以篡改。因此，区块链食品溯源技术打消了用户对食品安全的顾虑，解决了食品生产流通各环节参与者之间的信任问题。
目前，北京市已应用冷链食品追溯平台累计记录进口冷链食品超40万吨，确保了冷链食品的供应源头、物流信息和消费信息可追溯，让更多市民吃得安心、吃得放心。
专家：郑州学新闻与传播学院教授 周鹍鹏
